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お誕生日やクリスマスのためではなく、普段づかいのケーキを作りたいと思って、ひたすらにシンプルなケーキ(無添加、厳選素材、デコらないことによる良心的価格がモットーでした)を作っていましたが、どんなケーキであってもお客様にとっては特別な食品であるということに、ギャップを感じてしまいました。

日常に良質なお菓子を・・との思いから、現在は焼き菓子製作に専念しています。